Карамельный Соус | Соленая Карамель | Простой Рецепт #shorts

0 Просмотры
Издатель
#карамель #соленаякарамель #карамельныйсоус
КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС
Ингредиенты:
100 г Сахара
70-150 Сливок 20% (чем меньше сливок, тем гуще карамель)
25-30 г Сливочного Масла
Способ приготовления:
Ставим на плиту два сотейника. В один наливаем сливки, в другой засыпаем сахар. Посуда для сахара в идеале должна иметь толстое дно.
Начинаем с того, что нагреваем сахар на среднем огне. Не торопитесь его мешать, дайте ему немного расплавиться.
Параллельно доводим сливки до кипения, но кипеть на даём. Поддерживаем их очень горячими, часто помешивая. Помните: чем больше используете сливок, тем более жидкой получится готовая карамель.
Как только сахар поплывёт, с помощью лопатки или венчика начинаем его помешивать, полностью растворяя и превращая в однородную массу. В этот момент она уже будет насыщенного карамельного цвета, поэтому долго варить не нужно, чтобы не получить вкус жженого сахара. В результате цвет должен получится таким насыщенным янтарным.
Снимаем с огня и быстро добавляем горячие сливки, интенсивно помешивая. В этот момент всё начнёт сильно шипеть, бурлить и может даже брызгать. Не пугайтесь, так и должно быть. Доводим массу до однородности и добавляем сливочное масло, порезанное небольшими кусочками, быстро и тщательно его вмешивая. Если хотите получить солёную карамель, посолите слегка).
Всем привет, меня зовут Наташа) Я живу в Беларуси. На моем канале вы найдете:
Вкуснейшие и простые рецепты праздничных и повседневных блюд.
Уютные, душевные и семейные влоги.
Мотивацию на супер эффективную уборку.
Создание уюта дома.
Организация и хранение вещей.
Уход за собой.
Лайфхаки.
музыка TrackTribe-Back To Portland
Категория
Рецепты соусов
Комментариев нет.